海报新闻记者 姜雪颖 河北廊坊报道

市级非物质文化遗产代表性传承人张井林

　　刚推开香河大张肉饼店的木门，一股裹挟着面香与肉香的热气就扑面而来，瞬间驱散了春日的微凉。店内座无虚席，操着北京、天津口音的食客们围坐一桌，等着刚出锅的金黄肉饼，热闹的烟火气扑面而来。

　　4月27日—28日，廊坊市委网信办组织“我是廊坊推荐官”媒体采风活动，记者与网络达人一行走进这家“燕赵老字号”，探寻一张非遗肉饼火遍全国的密码。

　　廊坊地处京津冀协同发展核心区位，近年来深耕特色文化产业，在非遗传承、文旅融合、乡村振兴等领域亮点纷呈。香河肉饼作为廊坊市级非物质文化遗产，距今已有200多年历史，是京津冀地区极具代表性的特色美食，更是廊坊非遗活态传承的典范。目前县域内已形成200多家肉饼餐饮企业、2家示范店、1个行业协会的完整产业生态，培育出市级传承人2名、县级传承人4名。

　　作为香河肉饼的行业标杆，香河大张肉饼店始于1978年，凭借“皮薄如纸、外酥里嫩、肉质鲜香”的独特风味享誉全国。采风现场，一口直径近一米的大铁锅前，市级非遗代表性传承人张井林正被媒体团团围住，现场演示祖传的“里三外四”擀饼技艺。