不仅如此，盒马上线了羽衣甘蓝燕麦杯，白象生产了羽衣甘蓝轻轻面，三全食品也推出了羽衣甘蓝发糕，一个庞大的“羽衣甘蓝宇宙”正在形成。

　　羽衣甘蓝凭啥这么火？业内人士分析，它踩中了年轻人的养生心理。100克仅30千卡的极低热量，“高膳食纤维”“超模同款”“养生顶流”等社交标签，让它成了晒生活态度的社交货币。

　　“去年果蔬茶、轻体茶的大火，让更多消费者了解到这款‘超级蔬菜’，不少顾客甚至直接拆解茶饮配方，自己买原料回家制作。”盒马蔬菜采购相关负责人表示。从销售曲线来看，这股热度不仅没有退潮，反而在加速膨胀。

　　不过，盒马采购负责人也坦言，羽衣甘蓝“很难评”——虽然营养成分丰富，但和中餐饮食习惯并不匹配，直接炒着吃口感偏涩。这也是为什么“超级食物”最终是通过饮料而非菜市场打开了市场。

　　在销量狂飙的同时，羽衣甘蓝饮品是否真的“喝得出小蛮腰”？

　　“它的确有营养价值，但没必要神话。”科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，羽衣甘蓝富含膳食纤维、维生素C、维生素K、胡萝卜素和多种矿物质，从营养成分上看确实很优秀，但与其他深绿色蔬菜（如西蓝花、菠菜）相比，在膳食纤维、总体维生素和矿物质方面没有明显优势。

　　国家高级食品检验师王思露同样向消费者泼了“冷水”。他指出，羽衣甘蓝榨汁会丢失大部分膳食纤维，所谓的“纤体”功效并无科学依据，是商家偷换了概念。另有专家提醒，羽衣甘蓝汁本身热量确实很低，对控制体重有帮助，但若添加了高热量配料或过量饮用导致总热量超标，则可能反向增肥。

　　（九派新闻）