“以前经营主要看评分和销量，现在食安直接占20%权重，大家都很重视。”有餐饮商家表示，“门店验真、展示后厨都是不花钱就能做、做好就加分的事，以后大家比的就是谁先把食安做扎实，让顾客更信赖。”

　　此次店铺分升级是美团外卖食品安全治理体系的又一重要动作。今年5月起美团在全国推行“一镜到底”门店验真功能，餐饮商家入驻平台时，必须完整拍摄并提交从门头招牌到后厨、连续不间断带定位的视频，经门店真实校验与证照资质、线下巡检、消费者实拍交叉验证后才能通过审核。

　　此前，美团外卖已在商家评价体系中加入“食品安全”独立指标，用户评价中食安维度权重提升。近期，美团外卖必点榜也同步提高了“食品安全”“消费者负面评价”等指标的权重，入榜标准大幅提高，一旦触发严重食品安全问题将直接扣减总分，将被一票否决并永久退榜。

　　“此次店铺分补齐了经营端的规则引导后，美团外卖形成‘用户评价—榜单推荐—经营指引’三位一体的食安牵引体系，顾客用评价投票、榜单用数据筛选、经营用规则引导。”美团外卖食品安全相关负责人表示，过去店铺分的衡量维度中缺乏食安导向，平台希望通过店铺分规则调整，让店铺分更合理、更有指引作用，让商家确保合规经营底线，向顾客透明展示“放心吃”的后厨环境，推动商家食安治理升级。