侯彦平

　　面对突如其来的巨大流量，最危险的是“上头”，最可贵的是清醒。

　　刚刚过去的五一假期，日照一家海沙子面馆，就上演了这种难能可贵的清醒。当店铺前排起数百米长龙时，店主不是“吃独食”让游客等，而是拉起横幅、踩上凳子“劝退”：“往北的邻居家也很好，不排队的时候再过来！”

　　毫无疑问，这质朴的话再次出圈。因为真诚之外，话语背后透露出“我们日照的海沙子面，哪家都不会差”的底气，比任何广告都更有说服力。

五一期间，店家拉出横幅“劝退”排队游客。

　　更令人欣慰的，发生在热闹散去后。没有庆功宴，没有趁热打铁再炒作，而是由日照市精品旅游促进会牵头，八家海沙子面骨干企业坐下来，开了一场冷静的专题座谈会。从政府到协会，从烹饪大师到店主代表，议题只有一个：品牌守护、行业规范、品质提升、长效发展，让日照的海沙子面走得更远。

　　比“爆火”更珍贵的，恰恰是这看似“冷却”下来的思考。在流量经济时代，太多网红小吃死于“上头”：一旦受到网友喜爱，便盲目扩张、跟风山寨、互相拆台，最终游客骂一句“也就那样”，换得一地鸡毛。

　　日照却没有走这条老路。老板站上凳子劝退顾客，是不想透支自家店面口碑；行业协会召集海沙子面店家开会，是不想透支日照海沙子面未来。从店主个人自律到政府引导，这种集体性的“冷思考”，比任何营销都更接近旅游经济的本质：让人来了还想来。