5月13日，《网警依法打击“湖北人造大米”谣言》登上百度热搜。

页面截图

　　热搜内容显示，近期，湖南省怀化市溆浦县公安局网安大队在工作中发现，辖区内一网民舒某在某平台发布“湖北人造大米生产线”的视频，吸引大量网民关注和讨论，视频谣称产品质量不合格，造成部分群众恐慌。经核实，该视频内容不实，内容疑似AI生成稿件。

　　那么，“人造大米”真实存在吗？它到底是什么？能不能吃？今天，一次讲清楚。

　　人造大米真实存在吗？

　　存在。但千万别被“人造大米”的名称所误导！它是一种成熟的食品加工工艺，并非谣言里说的“假米”“劣质米”“塑料大米”“化学合成物”。

　　什么是人造大米？

　　“人造大米”又称重组米、工程米，是以淀粉类原料（如大米、玉米、薯类等）为基础，添加适量营养强化物质，经膨化、制粒、糊化、干燥等食品级工艺制成的人造谷物颗粒，其外观与天然大米相似。

　　人造大米一般存在于哪些场景？

　　1、自热米饭。

　　自热米饭中的“米”大多属于“重组米”。是已经熟化的米制品，只需用热水加热泡发即可食用，如同方便面加水后变得爽滑可口。这种产品大大缩短了备餐时间，成为户外出行、军需应急等场景中的便捷选择。

　　其生产方式是将大米磨成米粉，加水形成米糊，蒸熟烘干，粉碎后经挤压膨化，然后抛光制成米粒状。为了改善口感和稳定性，生产过程中会添加一定的配料及食品添加剂，如食用玉米淀粉，单、双甘油脂肪酸酯、磷酸二氢钙等。