海报新闻记者 田柳 北京报道

　　5月15日，英伟达创始人兼首席执行官黄仁勋游逛北京什刹海、南锣鼓巷历史文化街区等地，先后品尝了老北京炸酱面、豆汁、稻香村糕点、蜜雪冰城茶饮等美食。不少网友“偶遇”黄仁勋，用镜头记录下他穿着标志性黑皮衣穿梭在胡同里的身影，他在胡同“逛吃”的视频短时间内刷屏各大社交媒体。

　　面对热情的路人，黄仁勋全程微笑着互动，态度亲和。这看似随性的“逛吃”路线，恰恰契合着北京这座城市的文化逻辑。

　　炸酱面：市井里“长出来”的招牌

　　端着一碗炸酱面，站在门口就开吃。

　　在方砖厂69号炸酱面南锣鼓巷店门口，黄仁勋捧着一碗黑猪肉炸酱面大口品尝，直言“好吃”。方砖厂69号炸酱面南锣鼓巷店工作人员对媒体表示：“他来我们店里逛，我们认出他来了，就请他免费吃了一碗招牌黑猪肉炸酱面，原价38元。他当时说挺好吃的。”

图源：极目新闻

　　作为京味面食的灵魂，炸酱面绝非简单的“面条拌酱”。《杂谈老北京》有记载，有一家开于清道光年间的老店，做的凉烂肉面受到食客的一致追捧。根据凉烂肉面的制作描述和北京当地老居民的形容，可以判断炸酱面应是由凉烂肉面衍化而来的。《大中华京兆地理志》（1919年）记载：“炸酱面，京兆各县富家多食之。”民国时期，炸酱面走向市井街头，成为平民美食，并出现在老舍、梁实秋等文人的作品中。