最近，麻辣烫在日本爆火，甚至拿下了日本权威美食榜单《2025年度食物大赏》的第二名，直接升级成年度顶流美食。据媒体报道，这种中国街头小吃在日本年轻女性中意外走红，甚至被奉为 “滋补的药膳料理”。商家把汤底里的花椒、辣椒，和当归、枸杞等食材包装成 “驱寒暖宫、祛湿排汗” 的养生配方，主打改善手脚冰凉、促进循环的功效，完美戳中了当地女性对 “暖身养生餐” 的需求。

　　更令人惊讶的是价格，食材定价约为 20 元人民币 / 100 克，足足是国内同规格的 5 倍。然而，麻辣烫真的算药膳吗？常吃对身体到底好不好？今天，我们就来好好聊一聊。

　　药膳也讲究 “辨证施治”

　　浙江省名中医、浙江省立同德医院中医内科主任周天梅介绍，药膳是在中医理论指导下，将中药材与食物合理搭配，制成具有 “防病治病、保健强身” 作用的膳食。药膳的核心跟中医理念 “辨证施治” 一样，在于 “辨证施膳”，即根据每个人不同的体质（气虚、血虚、阴虚、阳虚等），选择相应的药材和食材，一人一方。例如气虚体寒者，可用当归生姜羊肉汤温补；阴虚火旺者，则需麦冬、石斛等滋阴。药膳讲究药食同源，需要根据体质配比药材和食材。而麻辣烫的汤底调料比例固定、种类杂多，有点像 “大乱炖”，并非针对个人体质设计，也谈不上君臣佐使。从这个角度来说，并不是真正的药膳。

　　祛湿发汗不一定有效