海报新闻记者 孙海燕 济南报道

　　一家人围坐餐桌，老人要软烂、孩子要营养、成年人要控体重……每个人的需求各不相同，饭菜怎么做？5月18日下午，山东省卫生健康委“鲁医健康说”系列健康知识发布会“营养餐桌 家庭健康”专场。会上，山东农业工程学院营养系教授陈宇航给出了一套简单易行的家庭方案：“同菜不同做、同桌不同量、加餐补短板”。

　　“同一道菜，完全可以做出两种口感。”陈宇航举例说，比如炖白菜，青少年和成年人消化能力强，可以先出锅，保留脆嫩口感和更多营养；幼儿和老人消化能力弱，再多炖一会儿，软烂易吸收。

　　调味上，全家统一遵循少油、少盐、少糖的清淡原则。若有人口味偏重，可自备小份调味品单独添加，不影响全家的整体健康。

　　分餐时，除了分量有多有少，食材也可以精细分配：

　　长身体的孩子、孕期哺乳期妈妈，可以多分一些鱼、蛋、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食物；需要控制体重的家人 ，少分配精制主食和高热量食物；消化能力弱的幼儿和高龄老人，可以适当减少粗杂粮，避免增加消化负担。

　　正餐难以面面俱到？加餐来补。山东农业工程学院营养系教授陈宇航建议：

　　补蛋白质 ，乳制品、豆制品等都是不错的选择；补充膳食纤维和维生素的，新鲜蔬菜、水果等都是不错的选择；需要额外补充能量的，原味坚果、全麦面包等都是不错的选择。

　　加餐时间安排在两餐之间，量不宜多，以免影响正餐食欲。