不断跨界的背后，是茶饮行业门店盈利的压力。中金公司研报指出，去年受外卖补贴影响，头部茶饮品牌同店表现较好，但行业普遍呈现增收不增利的局面，今年二季度开始或将面临同店高基数压力。未来现制茶饮的主要驱动将来自供给端品类创新和全渠道触达渗透，以及需求端频次提升和场景延展，各品牌将更多通过精细化运营来优化门店的盈利能力。

　　据业内人士向财联社记者表示，在奶茶行业市场竞争日趋白热化的背景下，现阶段多数奶茶品牌已摒弃以快速拓店实现规模扩张、抢占市场份额的粗放式发展策略，转而采取精细化运营模式，着力提升单店经营效益。多品类业务布局与拓展具备重要的战略意义。

　　另外，华安证券研报认为，茶饮、咖啡、早餐等不同业务一定程度上能够实现原料集采、生产加工、仓储物流的供应链复用。随着业务规模的扩大，单位生产成本将持续下降。(财联社)