市场监管总局食品安全总监 孙会川：针对幼儿园餐食加工配送，明确不能走样的“规定动作”。《规定》要求，餐食从烧熟到食用间隔不得超过2个小时；配送必须使用专用、密闭、保温设施，并对分餐人员提出洗手消毒、佩戴口罩等具体要求。

　　针对幼儿园餐饮具清洗消毒，《规定》明确，

　　幼儿园必须设置独立洗消间或隔断场所；

　　餐饮具原则上采用物理消毒方法，不得使用园外集中消毒单位的复用餐饮具；

　　鼓励幼儿园设置消毒房（库），定期开展检测验证。

　　新规落实陪餐与社会监督

　　严格监督执法

　　教育部体卫艺司司长 孙明春：《规定》要求幼儿园须建立集中用餐陪餐制度，每餐均有相关负责人与幼儿共同用餐并记录；鼓励建立家长陪餐制度，及时研究反馈家长意见建议。同时，建立集中用餐信息公开制度，及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位、添加剂采购使用等信息，主动接受监督。

　　《规定》明确，

　　市场监管部门对幼儿园食堂、承包经营企业、供餐单位的监督检查每学期不少于2次；

　　对幼儿园集中用餐违法行为，依法从重处罚，严格落实处罚到人、从业禁止等要求。

　　（总台央视记者 李晶晶 曹筱征）