每餐次加工制作的每种食品成品都要进行留样，留样食品应当在专柜冷藏保存48小时以上。

　　饭菜怎么送？

　　餐食从烧熟到食用间隔不得超过2个小时；

　　配送必须使用专用、密闭、保温设施，分餐人员要洗手消毒、佩戴口罩。

　　碗筷怎么洗？

　　幼儿园必须设置独立洗消间或隔断场所；

　　餐饮具原则上采用物理消毒方法，不得使用园外集中消毒单位的复用餐饮具；

　　鼓励幼儿园设置消毒房(库)，定期开展检测验证。

　　谁来陪餐？如何监督？

　　幼儿园须建立集中用餐陪餐制度，每餐均有相关负责人与幼儿共同用餐并记录；鼓励建立家长陪餐制度，及时研究反馈家长意见建议。

　　建立集中用餐信息公开制度，及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位、添加剂采购使用等信息，主动接受监督。

　　市场监管部门对幼儿园食堂、承包经营企业、供餐单位的监督检查每学期不少于2次；对幼儿园集中用餐违法行为，依法从重处罚，严格落实处罚到人、从业禁止等要求。

　　（央视新闻）