其中，用料简单、口味清淡的“霸气葡萄玉油柑”，菌落总数相对少一些——2个小时、4小时、6小时的菌落总数分别为2700、3100 CFU/mL和6100 CFU/mL（CFU/mL指的是每毫升样品中含有的菌落总数）。

　　而用料相对复杂的其他几种奶茶，就不一样了：放置4小时和6小时后，细菌总数可达几十万CFU/mL！

　　而且，就算不开封，奶茶放置超过2个小时，细菌总数也会成倍增长。

　　奶茶里常见的细菌包括：大肠埃希氏菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等。当温度、酸碱度等条件适宜时，它们会在奶茶中快速繁殖。

　　而食品卫生标准是这样的：

　　大肠埃希氏菌：＜100CFU/mL

　　沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌：＜0/25mL（指每25mL样品中未检出致病菌）

　　金黄色葡萄球菌：＜1000CFU/mL

　　蜡样芽胞杆菌：＜10000CFU/mL

　　从上面的表格可以看出，只要放置超过2个小时，不论开不开封，奶茶里的细菌总数都会超标。

　　这意味着，随着时间的推移，你的手上奶茶可能变得越来越不能喝了。

　　好好的奶茶

　　细菌从哪儿来的？

　　看到这儿，估计有人要嘀咕了，奶茶买来的时候好好的，细菌到底是怎么进去的？

　　主要有两个来源：

　　奶茶本身有细菌

　　瓶装饮料出厂前要经过严格的杀菌处理，密封后里面基本是无菌的。

　　但现制奶茶是现做现卖的，整个过程没有杀菌这一步。