蛋价持续上涨，让不少济南市民感受到生活成本的小幅增加。“最近买菜明显感觉鸡蛋贵了，4月份还4块多1斤，现在1斤涨了1块多。”正在菜市场采购的市民陈女士告诉记者，家里老人孩子每天都要吃鸡蛋，用量稳定，日积月累开支多出不少。

　　养殖户：去年蛋价持续低迷，产能缺口难补

　　针对本轮鸡蛋价格逆势上涨的行情，记者采访了山东省内资深蛋鸡养殖户及行业专家分析涨价背后的原因以及未来蛋价的变化趋势。

　　有着20多年养殖蛋鸡经验的养殖户李金利告诉新黄河记者，本轮涨价核心是前期行业长期亏损导致的产能收缩。2025年全年鸡蛋价格持续低迷，多数养殖户长期处于亏损状态，为减少损失，大量养殖户提前淘汰适龄蛋鸡、缩减养殖规模，部分小型散户直接退出行业，市场整体存栏量大幅下降。

　　此外，蛋鸡养殖存在固定生长周期，鸡苗补栏后需要近5个月才能进入产蛋期，去年下半年行业补栏意愿低迷，直接导致今年二季度市场鸡蛋供应出现明显缺口。“老鸡提前淘汰、新鸡尚未开产，市场货源衔接断档，库存一直处于低位。”李金利说道。

　　业内人士：供需失衡叠加节日效应，端午节后蛋价会有小幅回落

　　青岛市蛋鸡业协会会长陈锡佐分析，本轮涨价是多重因素叠加的结果：一是前期养殖亏损导致产能主动收缩；二是夏季高温影响产蛋率；三是端午节临近，食品加工企业及商超备货需求激增。