金晖：皂苷其实会强烈地刺激消化道黏膜，会引起恶心、呕吐这些症状。而植物的凝集素毒素阻碍肠道，它也会破坏肠道的上皮细胞，所以这两种毒素的话，其实直接对消化道会产生重要的影响。

　　山东大学齐鲁医院急诊科副主任、中毒与职业病科主任菅向东表示，靠食物中毒来减重的想法并不可取，容易引起并发症，造成严重后果。

　　菅向东：利用这个减肥很危险。你如果大量的脱水，容易引起一些并发症，严重的电解质的紊乱。有引起横纹肌溶解症，还有脏器损害的这样的病例。

　　北京营养师协会理事顾中一提醒，豆角务必彻底烧熟煮透才能食用。

　　顾中一：去除的方法，一般情况下的热处理，比如说水煮20分钟的话就可以完全去除了，或者是炒的话，也得保证温度更高一点，时间长一些。

　　东南大学附属中大医院临床营养科主任、内分泌科主任医师金晖表示：

　　豆角中毒3天瘦8斤，减的是水分也不是脂肪。体重的快速下降，首先流失的是我们的水分和肠道内容物，恢复正常饮食或者进水、吃饭以后，水分流失很快就会纠正了。

　　除了吃夹生豆角，网上流传的催吐、滥用泻药甚至喝开塞露等极端尝试，都是企图通过呕吐腹泻来减肥，此类方式长期下来会引发多重健康问题。要通过科学方式减肥，切勿拿健康换体重。