海报新闻记者 孙佃潇 实习记者 尹运佳 北京报道

　　“一直以来，我们都相信：用笨方法，做好面包。所以这一次，在北京五道口，我们想把这份‘坚持’，通过这家店呈现得更具体一点。”7月3日，山东本土烘焙品牌“石头先生的烤炉”3.0焕新概念店在北京五道口启幕。当天，海报新闻记者前往该门店进行了实地探访。

7月3日，海报新闻记者前往“石头先生的烤炉”3.0焕新概念店实地探访。

　　“烤面包的过程居然能看到”“这个馅料好扎实啊”……在该门店内，记者顺着消费者们的目光望向开放式后厨，看到面点师正在有条不紊地揉面、烘烤、填充内馅，每一道工序清晰可见。实打实的用料搭配公开的制作流程，不断吸引着消费者们在此拍照打卡。“面包麦香浓郁、用料扎实，制作过程看得见，吃得也放心。”当天在现场选购面包的北京市民王先生表示。

　　记者在店内探访时注意到，整间门店分为上下两层，两种不同的场景可适配不同人群的个性化需求。门店一楼为开放式选购区，透明的窑烤后厨让明火烘烤过程一览无余；操作台旁整齐码放着吐司、曲奇、蛋糕等各式烘焙产品，满足消费者快速采购的日常需求。顺着木质楼梯走上二楼，大面积落地窗采光充足，搭配柔和原木软装，环境安静松弛。

在门店二楼，不少消费者在此落座休息。