大众网记者 梁永琪 菏泽报道

　　夏夜蝉鸣，是齐鲁大地一道独特的风景线。

　　每当夜幕降临，山东各地的田间地头、林地果园，便亮起点点“星光”。男女老少手持电筒，拎着塑料瓶，弯腰、抬头、绕树寻觅——这场一年一度的集体行动，目标只有一个：知了猴。

　　知了猴，学名金蝉，在山东各地有着五花八门的“昵称”：济南叫“哨却”，德州称“知了爬”，菏泽呼为“爬叉”，潍坊唤作“节了龟”……名称各异，热爱却惊人地统一。那句“没有一只知了猴能活着飞出山东”的调侃，山东人听了不辩驳，只是会心一笑，继续埋头在树干上搜寻那份专属夏日的宝藏。

　　这份执着，首先源自一份深入骨髓的味觉乡愁。刚捉回来的知了猴，清水洗净，热油下锅，伴随着“滋啦”声响，金黄油亮、外酥里嫩的知了猴便香气四溢。撒上一把盐，趁热入口，唇齿间的酥脆与浓郁锅气，构成了无数山东人难以忘怀的家乡味道。

　　山东人好这一口，从夜市摊点十几二十元一盘的热销，到烧烤店里桌桌必点的“隐藏王者”，这份“真材实料”的美味，不仅富含蛋白质与多种氨基酸，更承载着老一辈人“一个知了猴顶一个鸡蛋”的朴素营养记忆。

　　然而，小小知了猴的意涵远不止于口腹之欲。对于万千山东儿女而言，“摸知了猴”是刻在童年DNA里的夏日仪式。晚饭后，抄起手电筒奔向树林，在蛐蛐声中捕捉那破土而出的惊喜，这份快乐真切而扎实。它自带一股社交暖意，邻里之间送一把，亲朋来时炸一盘，客气与距离在分享中悄然消融。