大众网记者 许炳棋 通讯员 沈象钦 淄博报道

　　孩子在校一日三餐吃得放心与否，是无数家长最关心的民生心头事。近期，淄博张店区市场监管局牵头编制的《校园配餐服务企业风险管理规范》团体标准正式发布实施。该标准在国家标准基础上细化完善，搭建起一套全链条、可追溯、可落地的风险防控体系，为全区校园食品安全筑牢坚实 “防火墙”。

　　对标国标再升级，本地定制专属安全标尺

　　这份新标准在国家指南基础上结合张店本地配餐现状细化升级，做到可检查、可追溯、可落地。编制时联合多部门，征集30家相关单位意见、经过多轮专家打磨，实用性拉满。

　　标准有三大作用：给配餐企业划定安全底线、给学校选供餐单位提供评判依据、给监管部门提供检查标尺，从源头降低食物中毒、送餐中断、负面舆情等各类风险。

　　三大风险板块全覆盖，全方位守住学生饮食安全

　　这份标准把校园配餐所有风险拆成基础风险、过程风险、突发风险三大板块，每个环节都有硬性要求，不留模糊地带。基础风险，规范企业资质、人员、场地、设备硬性条件，落实专人管控与日周月常态化自查机制，配齐后厨、配送标准化硬件，从源头消除长期系统性隐患。

　　过程风险，覆盖食材采购、加工制作、分装配送、清洗消杀全流程，严控食材选用、烹饪温度、配送时效、餐品留样等关键节点，规范日常操作行为，杜绝操作疏漏带来的食品安全隐患。