2025年7月，农业农村部发文提出，“稻虾产区要加大小龙虾繁养分离模式推广和良种选育”。面对瓶颈，各地正从三方面探索破局路径。

　　一是打好“四季牌”。数据显示，2025年小龙虾养殖面积增量主要集中在四川、海南、黑龙江等非主产区，这些地区依托资源禀赋，发展符合寒地、热带等地区特性的养殖技术，通过“南北接力”错峰上市。

　　二是走好“技术流”。我国自主选育的小龙虾新品种“盱眙1号”，在相同养殖条件下，50天养殖收获重量较常规苗种高出18%以上。当地还创新开展“南迁”养殖，冬季将“盱眙1号”幼苗运至海南越冬培育，成体后再运回盱眙上市销售。与此同时，新技术也在进入池塘。安徽滁州推行“物联网+人工智能”智能种养技术，通过水下传感器实时监测水温、溶解氧等关键信息，在实现精准化管理的同时，每亩平均降低成本超200元。

　　三是拓宽产业链。湖北潜江将目光投向“吃”以外的领域，瞄准小龙虾甲壳素精深加工赛道，创新开发保健品、化妆品等高附加值产品。截至2025年5月，当地已聚集48家小龙虾规模以上加工企业，年加工产值达270亿元，为产业打开了新的增长空间。

　　小龙虾，大产业，这是今年中央一号文件中“培育壮大县域富民产业”的生动缩影。随着养殖技术、精深加工、政策扶持同向发力，这款夏日美食“网红”正游出一条“长红”之路。

　　来源｜人民网