食品安全，一头连着千家万户的柴米油盐，一头连着经济社会发展的稳定大局。

　　一份最新数据显示，今年以来，山东深入开展食品安全领域突出问题专项整治，截至6月底，全省检查相关经营主体69.74万家次，整改问题隐患18.54万个，行政立案18591件，下线外卖商家8107家。全省公安机关共侦办相关刑事案件1102件，检察机关批准逮捕122人，提起公诉161人，法院系统审理相关犯罪案件133起。

　　一组组数据，体现出专项整治的力度。但比查处多少问题更值得关注的，是山东正把专项整治中形成的有效做法，沉淀为常态化治理机制，推动食品安全监管向全链条、数智化、共治化加快转变。

　　这场变化，变的不只是监管手段，更是食品安全治理的底层逻辑。

　　谓之“全链条”，是让信息跟着产品走、责任沿着链条落。

　　食品安全链条长、环节多。农贸市场里的一块猪肉，背后往往关联着养殖厂、屠宰厂、批发商、零售商等多个经营主体。这也让肉品安全监管常常遇到一个现实难题：养殖、屠宰、流通环节由不同部门负责，检疫检验、进货查验和销售流向等信息也分散在不同系统中，一旦出现问题，需要逐级调取材料、层层倒查，耗时费力。