海报新闻记者 李玲玉 通讯员 陈萍 谭肖 报道

　　“以后点外卖，后厨干不干净，手机上就能看的清清楚楚。”近日，济南高新区无堂食外卖聚集区内，刚签完食安承诺书的商户老张打开外卖平台商家页面，后厨实时画面——切菜、颠勺、装盒，每一步都清晰可见。当天，山东省网络餐饮食品安全培训会暨济南无堂食商家·食安共治沟通会在此召开，济南市“无堂食外卖食安示范聚集区”建设启动，约100家无堂食外卖商户集体签署承诺书，承诺落实明厨亮灶、食安封签等规范要求。

　　这是自6月1日《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行以来，山东省市场监管局以“省级指导、市级牵头、平台落实”模式，推动新规在纯外卖业态中集中落地的重要举措。

　　新规施行前后，山东省市场监管局已建立与主要外卖平台的月度会商和行政指导机制，推出入网商户“双培训”、数据“双推送、双核验、双比对、双处置”等10项措施，全省累计指导约谈平台1551次。省市场监管局制定出台《山东省入网餐饮服务提供者身份信息数据比对指引（试行）》，构建“省级统筹、市级核查、县级落地”三级联动监管机制。