科 普近期高发的“冰箱病”到底是什么？

　　详情：福建一名2岁幼儿喝凉水、吃冰西瓜后，高烧4天，一天排便10余次。经医院诊断为鼠伤寒沙门菌肠炎，俗称“冰箱病”。

　　“冰箱病”的症状有哪些？

　　食物被污染后吃进体内，易引发急性肠胃炎，出现发烧、腹痛、上吐下泻、浑身酸痛等症状，也就是“冰箱病”。“冰箱病”并不是一种独立疾病，而是一种俗称。冰箱冷藏室在4°C左右，只能延缓细菌繁殖，并不能杀死细菌，冷冻才能抑制细菌增殖。鼠伤寒沙门菌能在低温环境存活，李斯特菌更可在冷藏条件下持续生长。

　　应避免哪些错误的食物存放习惯？

　　1.生肉、熟食、切好的瓜果混放，血水渗漏造成交叉污染；

　　2.食物不密封，裸露存放，沾染冰箱内细菌；

　　3.饭菜常温放置很久才放进冰箱；

　　4.冰箱长期不擦洗，密封条、隔板残留汤汁，会成为细菌温床。

　　食物的正确存放方法有哪些？

　　1.生鲜肉、海鲜要注意密封装好，放在冰箱下层，避免血水滴落，如果两天内没吃完，尽快冷冻；

　　2.剩菜熟食2小时内要密封冷藏，尽量在24小时内吃完，再次食用的时候要彻底加热；

　　3.西瓜、哈密瓜等瓜果切开立刻密封，24小时内吃完，不要裸放在冰箱里，要用保鲜膜包好；

　　4.绿叶蔬菜要用厨房纸吸干水汽，包裹后放入保鲜盒，透气存放。（来源：新华社）

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