工作人员到集中用餐单位食堂开展现场核查

　　大众网记者 朱晨 通讯员 李全晟 济宁报道

　　7月29日，微山县行政审批服务局现场勘查科联合县市场监管局，对新提交食品经营许可申请的集中用餐单位食堂开展联合现场核查，以严谨规范的勘验流程守住食品安全准入第一道关口。

　　本次现场核查严格对标《食品经营许可审查通则》及配套实施细则，工作人员对照标准清单逐项勘验，聚焦食堂整体功能分区布局、后厨加工设施设备配置、食品加工全流程规范、食品安全管理制度落实四大核心板块开展全覆盖检查。

　　检查现场，工作人员细致查验场所环境卫生、防蝇防尘防鼠“三防”设施、餐饮具清洗消毒流程、食材分类贮存条件、48小时食品留样等食品安全关键点位，不留死角、不漏环节。针对排查发现的功能区域布局不合理、食品安全台账记录不规范等隐患问题，核查人员现场向食堂负责人逐一列明问题清单，清晰标注整改标准、整改时限，指导食堂负责人对照食品安全操作规范完善软硬件条件，确保整改方向明确、整改举措落地。