林先生表示：“肯定夸大了，口感肯定都会变了，市面上都有卖超级黑、超级红的（蛋糕），放四五滴足够了。”

　　林先生介绍，如果把蛋糕坯做成黑色，可以使用墨鱼汁、植物炭黑等，还有最简单的做法，就是加巧克力、可可粉。一些自然界不存在的颜色，往往要通过色素来调色，但此类颜色都是点缀，加几滴食用色素就能实现。

　　林先生说：“一般那些颜色滴一两滴就够了，亮红色可以用红心火龙果汁，搅拌就可以用了。”

　　鞍山市烘焙业商会副会长詹程程告诉中国之声，有时蛋糕店会遇到顾客拿着网红蛋糕的图片要求定制，黑色蛋糕往往用可可粉就能做出效果，但要达到一些网红照片展现出的亮黑色，实际上并不一定好吃。

　　詹程程表示：“黑可可粉，但肯定不能是那种深（黑色）。有的时候顾客看到网上一些爆款或者网红蛋糕，它的颜色非常鲜艳，已经不是色素能调出来的，可能是拍照的时候加了一些滤镜，然后顾客拿到我们这儿一看，我们就说这个东西我们做不了。”

　　詹程程介绍，即使蛋糕需要食用色素进行调配，往往几滴足够，绝不会出现网络短视频中倒入小半瓶的情况，这样做既不符合国标对于色素用量的要求，味道也不会被顾客接受。

　　“正常符合国标的植物性色素，一两滴就够了。颜色太重都不建议去做，更不建议去吃。好一些的食用色素品牌非常贵，一小瓶可能百十块钱，一个蛋糕才多少钱？不应该这么夸大说倒半瓶进去。”詹程程说。

　　沈阳市烘焙协会会长马尚武进一步证实，一般情况下蛋糕坯都不会用到色素，最多加可可粉制作巧克力味蛋糕坯，正规蛋糕店的裱花部分即使使用色素，量也非常小。