“目前全县超六成养殖户转型养殖鱼子酱专用鲟鱼，未来三至五年，可稳定供应带卵鲟鱼600吨、产出鱼子酱80吨，是国内重要的鱼子酱供应基地。”冶源街道党工委书记陈德利介绍。

　　鲟鱼产出的鱼子酱素有“黑色黄金”之称，附加值高、国际市场需求广阔，不少欧洲餐桌上的高端珍馐，源头便在这座鲁中小城，小小鱼子酱已然成长为拉动群众增收、壮大地方经济的特色支柱产业。

　　据了解，现阶段本地成熟带卵母鲟多转运至黑龙江、衢州、连云港等地深加工后出口全球：国内鱼子酱年消费约70吨，仅欧美市场年需求量均超200吨，海外市场发展空间巨大。

　　“我们眼下核心任务是打造临朐自有鱼子酱品牌，直达终端消费市场，持续拉高产业附加值。”临朐县农业农村局局长杨先凯介绍。“立足现有产业根基，我县将持续培育本土鱼子酱特色品牌、争取鱼子酱品质分级与定价体系行业话语权，作为中长期核心发展目标。”

　　从成鱼论斤外销到鱼子酱论克计价，临朐冷水鱼产业转型升级迈出关键一步。为进一步推动产业链提档升级，临朐县引进国企投资建设300亩现代化产业园，为全链提升鱼子酱产业赋能增效；同时深挖“海洋接力”品牌内涵，打造“鱼趣民俗游”等特色线路，构建“养殖+观赏+餐饮+科普”等融合发展的新业态。如今，该产业带动2000多户年均增收3万元以上，真正实现了“一鱼富千家”。