河南泽槿律师事务所主任付建认为，顾客未履行付款义务，商家作为债权人有权要求其付款。但是主张债权的方式应当合规，不能侵犯他人的合法权利。商家打印顾客照片并张贴在店内，侵犯了顾客的肖像权与名誉权。顾客有权要求停止侵害，撤掉照片并删除相关视频，公开道歉。商家遇到顾客消费后拒付餐费，可先行报警，进行私力救济在必要限度扣留其财物等待公安到场。若事后发现顾客逃单，商家可以保留店内就餐证据包括监控视频、点单记录等，向公安机关报案。

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