多年深耕让他斩获众多行业荣誉，可在他眼中，荣誉从来不是光环，而是沉甸甸的责任。为避免古法技艺失传，他整理父辈流传的制茶口诀、完整拍摄制茶流程视频，打造开放式非遗工坊。

　　“手艺不能只藏在我自己手里，我把整套工序记录存档，不管多少年过去，后人都能看懂、学会咱们日照的手工炒茶技艺。”

　　传艺：广育青年接班人，让非遗文脉不断层

　　手工炒茶辛苦枯燥、学艺周期漫长，传承断层是很多传统手艺的通病，这也是袁奇军多年心头的牵挂。为此，他免费招收学徒，面向返乡青年、农林专业学生敞开大门。

　　“以前很多年轻人怕苦不愿学，我想着降低入门门槛，把复杂工序拆分教学，还带着学徒参加技能比赛、考取专业证书，让做匠人也能有稳定出路。”袁奇军介绍。如今已有多名青年学徒长期跟随学习，其中三人获得山东省技术能手、四人获评区级非遗传承人、多人在省市茶业技能大赛中夺冠，成为非遗后备力量。

　　线下收徒授课之外，他受邀登上央视、运营短视频直播间，面向全国推介日照绿茶与非遗技艺。

　　“很多外地人不了解北方也能产出好茶，我站出来展示手工炒茶，就是想让大家知道，日照绿茶不光有得天独厚的山海气候，还有代代相传的老手艺。只要有人愿意看、愿意了解，传承就多一分希望。”袁奇军一边翻炒鲜叶，一边细致讲解制茶门道。