为了及时掌握鱼群状态，船上每天抽样，每月分析营养组成、油脂含量等指标，水温、盐度、溶解氧等数据则被持续记录。水下摄像头观察鱼的姿态和游速，水面摄像头捕捉上浮和摄食频率，用于判断健康状态、优化投喂，并估算舱内鱼群总重量。

　　扈鑫举例，一舱鱼入舱时是50吨，一个月后究竟长到55吨还是60吨，可以尝试通过视觉信息和模型估算。多个模型组合后，还能指导阀门开度，自动调节水流。

　　扈鑫坦言，真正的难点是长期积累数据，并验证模型在不同鱼种、规格和海况下能否稳定工作。

　　工船只是三文鱼约800天养殖周期中的最后一程。鱼卵在淡水中孵化，鱼苗接种疫苗、完成降海适应，再进入海水养殖。首批大西洋鲑长到约1公斤至2公斤后，于2025年11月进入工船。验收数据显示，其成活率达到97.3%，稳定生长阶段月增重超过500克，出舱平均体重超过4公斤。

　　从首批售罄到稳定供货

　　首批大西洋鲑在7月初卖完，虹鳟到7月底也基本售罄。卖得快，却没有让所有渠道立刻下定决心。扈鑫提到，几家大型直播团队曾来谈合作，听说产品一年只能集中供应一两个月，又犹豫了：“你就卖那么几个月，后边我的客户怎么办？”

　　这也是工船三文鱼眼下最实际的问题。扈鑫说，从当前产量看，还谈不上替代进口产品。首批12吨说明鱼能在船上养出来，但做市场不能只靠一批鱼。