当前，一些身处传统行业的企业，常常陷入行业“增长见顶”的认知陷阱，或在同质化竞争中低价厮杀，或弃守深耕多年的阵地。但这三家企业，却用实践告诉我们，“传统”从来不是包袱，传统行业的消费市场空间仍在，仍有增长潜力，只不过需求发生了变化。对于企业而言，关键要找准自身新的目标市场，提供优质供给。

　　这其中，对齐消费需求的颗粒度是第一步。

　　如今，老百姓过日子，解决了“有没有”的问题，正逐步向“好不好”的阶段转变，但“好”的标准，每个消费者心中不一。有的寻求更高端的产品和服务，有的需要的是更高的性价比、更多元的体验、更丰富的情绪价值，这些都是消费升级的方向，都蕴含着巨大的消费潜力。

　　比如，国信养殖的三文鱼，契合了高端有机食品的消费需求；阿淄烧烤的价格实惠，店铺之所以“＋”演艺，为的是丰富消费者的文化体验；东阿阿胶推出阿胶速溶粉，则是看准了年轻人“方便吃、零食化、碎片化养生”需求。可以说，从消费新需求中找出自身的赛道，才有了在消费市场中“大放异彩”的机会。

　　当然，知道目标市场在哪儿，是一回事；能否满足需求，是另外一回事，而这，更为考验着企业的智慧与定力。

　　青岛国信集团养殖三文鱼就是很好的例证。在我国，大西洋鲑和虹鳟都被纳入广义的三文鱼商品范畴，但三文鱼自给率不足三成，高品质大西洋鲑更是长期依赖挪威、智利进口。