“流量越大，摆摊生意越好”

　　“煤气在开支中占大头，每个地方的煤气价格不一样，有的地方一桶煤气130元，有的地方一桶煤气180元，每到一处都需要重新买煤气罐，价格在190元至需要220元不等，前一处买的罐子在新的地方只能当废品卖，一个20元。”蒋传鹏算了一笔账，一罐煤气只能炒200份炒饭，一份炒饭的煤气成本在1.5元至1.9元之间，“没有煤气干不成事。”

蒋传鹏的电动三轮车（受访者供图）

　　流动摆摊时，蒋传鹏没有固定菜单。“能卖什么，取决于我买到什么原材料。”蒋传鹏坦言，318国道沿途的乡镇物资零散，蛋炒饭、河粉、米粉等只能轮换售卖，他基本是一两天采购一次，大米则是一次买50斤，用3至5天。

　　“天气热的时候食材放在冰箱保鲜，到高海拔地区气温低，冰箱不需要打开，摆摊时优先卖炒河粉等没法长时间存放的食材，这些食材没有了再卖炒饭、炒方便面。”蒋传鹏称，食材保鲜对他而言不是难题，车上的冰箱和定制冰柜总容量有410升。

　　一路上，蒋传鹏遇到了不少关照他生意的湖南老乡。在拉萨摆摊的第三天，湖南岳阳小伙黎宁特意找过来，在现场等待了近一个小时，终于吃到了那口想念已久的家乡味道。

蒋传鹏的流动摊位（受访者供图）