2001年前后，冶拜克的父母凑钱——一部分借，一部分打工攒下——在上海开了第一家拉面店。起初是3家人合伙，生意起色不大；后来店铺归到父母两人名下经营，日子才慢慢有了奔头。那时爷爷奶奶已近70岁，不再下灶，一家人的收入，全靠这一家拉面店。

　　“以前我们家是村子里面最穷的，如果没有拉面这个行当，我们大概率还在家种地。”冶拜克记得，父母在上海核心商圈开的那家店，日营业额约2000元，月营业额近6万元，“真的是一碗面改变了我们一家人。”

　　老一辈常说，一碗面撑起一个家。在冶拜克小时候的记忆里，父母就是把锅灶摆在店门外，靠现场拉面的手艺招揽过路人。那是父辈的招数：手艺，就是最好的招牌。

　　认命做拉面，但不认命只做拉面

　　再往前追溯，冶拜克14岁就离开家乡，在苏州一家“兰州拉面”店干了一年零五个月。洗碗，一个月400元；学会拉面，涨到800元；后来技术熟练了，老板给涨到1000元。

　　那时他睡在阁楼里，下面潮湿，上面板缝里全是油烟。“在那种环境里，是个人都会后悔。”他也想过放弃，“但是，就算想回去也没别的事能干，只能干这个。”

　　聊起没有跟父母学手艺的原因，他用“残酷又现实”来形容：父母那家店最初是3家人合伙，人多事杂，跟自家人学拿不到四五百元的工资；去别人的店干活，能拿钱，还能补贴家里开销。在他的认知里，“爷爷是开拉面店的，爸爸也是开拉面店的，我也只能走他们这条路”。

　　2010年前后，冶拜克结束在苏州的打工，来到上海帮父母打理店铺。