眼下，正是义乌“三宝”之一义乌南枣的加工季。8月26日，在义乌市城西街道义乌三宝产业园里，首条现代化南枣生产线投产，标志着义乌南枣产业驶入现代化发展的“快车道”。

　　在近千平方米的隔离生产车间里，几台大型机器不停地运转。刚采收的青翠鲜枣正在流水线上排队“闯关”。从筛分、清洗、烫红到蒸煮、晒干，一条高度集成的生产线逐一完成繁杂工序，最终将一颗颗鲜枣加工成色泽红亮、枣香浓郁的义乌南枣。

　　“整套生产线连同前端展厅，总投入近1500万元。”义乌市星凯家庭农场负责人何丁生指着眼前崭新的设备介绍道。鲜枣入料后，前端风机率先剥离落叶杂物，随后机器按果径大小精准分出三个等级，虫眼、裂果被精准剔除。紧接着，鲜枣顺着履带进入双槽清洗池，历经粗洗与精洗后，干干净净地搭乘“扶梯”步入烫红环节。

　　作为义乌南枣加工的核心工艺，烫红直接决定了成品的外观品相。以往，这道沸水浸泡工序需要两名熟练工围着一口大铁锅，一人倒、一人捞。如今，烫红作业也由机器代劳了，且大大节约时间，温控均匀精准，令南枣表皮着色更加匀称。

　　晾凉后，枣子旋即步入全自动蒸煮线，进料、蒸煮、出料一气呵成，核心参数都由数控调节。产线末端则配备了高精度成品果色选机，一次过机即可将成品枣细分为8个等级，彻底终结了过去人工挑选标准参差不齐的难题。