刘世同

　　近日，“白菜蘸甲醛保鲜”的视频冲上网络热搜，直击大众舌尖上的安全感，再次把农产品流通环节的食品安全问题推到公众视野之下。为减少长途运输损耗、延长货架期，个别收购商铤而走险，使用明令禁止的甲醛溶液处理白菜，企图用非法手段换取更高经济收益。事件曝光后，属地迅速行动，涉事人员被依法采取强制措施，问题产品流向被紧急追溯，多部门同步部署市场排查，用快速处置回应群众关切。但热点过后，更需要我们冷静审视，食品安全防线，如何才能筑得更牢。

　　甲醛属于一类致癌物，我国法律明确规定，甲醛严禁作为食品保鲜助剂使用，任何向蔬菜喷洒、浸泡甲醛的行为，都属于违法行为，不存在“少量使用无碍”的说法。不法经营者为追逐私利漠视法律红线、漠视群众健康，把降低损耗的算盘打在食品安全之上，是对民生底线的公然践踏。

　　食品安全没有“差不多”，更不能总靠网络曝光来倒逼处置。群众监督是发现问题的重要渠道，但食品安全不能把希望全部寄托于偶然曝光。农产品流通链条中，收购分拣、仓储转运、批发分销等中间环节，分散性强、流动性大，是监管的难点所在。事后追责、紧急封堵固然必要，但被动处置远不如前置防控有效。监管关口应当进一步向流通前端前移，紧盯蔬菜收购、储运等容易出现违规操作的关键节点，加大日常巡查与抽样检测力度，补齐中间环节监管短板，把风险尽量化解在流入市场之前，避免问题农产品流向千家万户的餐桌。