可以看出，野人先生的价格确实已经不属于大众冰淇淋，而且接受高价冰淇淋的消费者也仅占少数。那么，连“不差钱”的罗永浩都嫌贵的野人先生，它的成本到底是多少钱？

　　首先需要弄清楚，Gelato所指的意式冰淇淋与美式冰淇淋ice cream存在显著差别。前者一般是当天现做，制作过程中使用的原料相对更天然，例如鲜奶、坚果及时令水果等等。此外在原料搅打过程中不额外加水，因此它的口感也更绵密。后者的基础原料以奶油为主、牛奶为辅，奶油含量一般超过10%，制作时采用工业高速搅打，空气含量更高。因此，意式冰淇淋的成本和定价往往高于美式冰淇淋。

　　据《每日经济新闻》记者此前调查，意式冰淇淋主打“天然原料”，利润空间并不小。有经销商透露：“意式冰淇淋的食材成本并不高，摊在单球上，（香草口味）也就约4元，巧克力、开心果等口味会贵些。”

　　也有业内人士曾向界面新闻表示，意式冰淇淋毛利率普遍在70%以上，部分产品毛利超过80%。

　　意式冰淇淋食材成本不高，真正占成本大头的是进口设备。据报道，一台意大利Bravo冰淇淋机单价近30万元，是国产设备的3倍。新手开一家Gelato店，前期投入约40-50万元。

　　有从业者算过一笔账，单球维持在28-38元，店铺才能正常经营。换国产设备虽然能省成本，但口味多少要打折扣——“只能不断调整突破”。