丁玉

　　民以食为天，食以安为先。食品安全是扎根民生最深处的底线工程，关乎千家万户的健康福祉，也是衡量城市治理温度的重要标尺。以往谈及食安监管，大众固有印象是执法人员上门检查、专项整治集中攻坚，监管模式多为职能部门“单打独斗”。如今，越来越多城市推行骑手“随手拍”监督机制，让穿梭街巷的外卖骑手变身食安“流动探头”，为破解餐饮监管盲区、化解大众“舌尖焦虑”提供了全新解法。

　　外卖骑手成为食安监督新力量，有着无可替代的天然优势。不同于定点定时的人工巡查，外卖骑手每日穿梭在城市大街小巷，高频进出各类餐饮门店，直面后厨操作、环境卫生、食材储存等真实场景。很多隐蔽的卫生死角、违规操作乱象、无证经营的“幽灵外卖”店铺，往往能逃过常规监管检查，却逃不过骑手的日常观察。取餐的短短几分钟，骑手便能直观发现后厨脏乱、食材变质、操作不规范等问题，通过随手拍摄、线上举报，让隐藏的食安隐患无处遁形，实现监管触角全域延伸、全天候覆盖。

　　小小“随手拍”，撬动的是食安治理思维的深刻变革。长期以来，食品安全监管存在监管力量有限、覆盖范围有限、滞后监管居多的痛点。线下餐饮门店数量庞大、业态分散，线上外卖店铺迭代迅速，单靠市场监管部门专项排查，难免出现监管缝隙，往往是问题曝光后才被动整改，难以实现源头防控。而骑手监督机制，盘活了社会基层力量，打破了政府单一监管的局限，让食安治理从“被动处置”转向“主动预判”，从“定点监管”变为“全域共治”，契合数字时代“以网治网、精准治理”的核心逻辑。