表面上看，茶饮品牌卖起早餐，竞争对手应该是包子铺之类的传统早餐店，但品牌却显然“醉翁之意不在酒”。

　　“对于我们来说，早餐只是一个附加产品。”杭州一家星巴克门店的店员告诉记者，每当顾客来核销早餐券的时候，他们都会问上一句“另外要带一杯咖啡吗？”

　　这才是藏在背后的真正目的。换句话说，早餐是钩子，饮品才是鱼。茶饮咖啡品牌布局早餐，并非要和早阳、巴比馒头抢生意，而是希望用低价早餐把消费者拉进门店，再通过饮品回收利润。

　　此外，星巴克还推出了68元的星礼包，其中包含4张饮品半价券、1张买一赠一券和3张第二件半价券。搭配使用下来，一杯原价36元的饮品折后只要18元，外加9.9元的早餐，看起来，消费者似乎占了大便宜。

　　品牌也尝到了甜头。“以前，我们都是中午和下午比较忙，现在团购券上架以后，来买早餐的人也会比之前多一点。”星巴克店员说。

　　除星巴克和霸王茶姬外，近几年，奈雪、瑞幸、古茗、蜜雪冰城也纷纷布局早餐。奈雪超八成门店已上线早餐业务；瑞幸的贝果三明治仅8.9元；古茗计划在1.3万家门店铺烤箱，推出9.9元热食；蜜雪冰城也曾推7.9元套餐。

　　说到底，品牌们集体盯上早餐，还是因为主业的增长越来越缓慢。