针对今天总台《每周质量报告》栏目反映的外卖商户明厨亮灶监控摄像头随意摆放、故意偏移角度，不对准后厨切配、烹饪、洗消等关键操作区域，刻意规避监督，导致后厨卫生脏乱差现象难以被及时有效发现等问题，市场监管总局迅速部署湖南、湖北、云南等地市场监管部门开展核查处置，并举一反三研究建立长效机制。

　　为守护人民群众“舌尖上的安全”，市场监管总局大力鼓励推广明厨亮灶，倡导餐饮服务提供者采用透明、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程。强调这是维护消费者知情权、保障放心消费的重要举措，是餐饮服务提供者落实食品安全主体责任、接受社会监督的重要途径。

　　市场监管总局表示，下一步将多措并举提升明厨亮灶工作质效。

　　一是推动修订《中华人民共和国食品安全法》，进一步明确外卖平台和入网餐饮服务提供者食品安全主体责任。

　　二是强化日常监管。加大对餐饮服务提供者监督检查和教育引导力度，从源头上防范食品安全风险。

　　三是压实平台审核把关责任。督促平台进一步加强管理，确保资质合规、操作规范、信用良好的餐饮服务提供者入网经营，对存在公示信息不真实等违法违规问题的商家一律下线。

　　四是健全多元共治格局。借助行业协会、媒体、消费者及外卖小哥等社会力量，加大对“明厨亮灶”的监督力度，培植平台和入网餐饮服务提供者责任意识和自律意识，共同维护人民群众“舌尖上的安全”。