专家表示，目前针对银鳕鱼体内的汞含量还缺乏更加系统的调查研究。需要注意的是，即使是同一种鱼，生活环境和生长年份不同，体内的汞含量也有差异，安全性无法一概而论。

　　因此，在适量食用的基础上，不同年龄、体质的人也可以根据需求选择不同类型的“鳕鱼”：

　　·要是为了获取蛋白质，那么大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、明太鱼都不错，价格也比较合适。

　　·要是想获取DHA、EPA等不饱和脂肪酸，银鳕鱼更有优势，但价格也比较贵。

　　另外，要想更好地保留鳕鱼的营养，最好采用清蒸的烹饪方式。尽量不要煎炸，如果实在想煎，最好靠鱼自身的油脂简单烹饪，同时注意油温不要过高。

　　（中央广播电视总台中国之声）