这套AI视觉质检系统，核心任务是筛选辣椒原料。高速工业相机持续扫描传送带上的辣椒，机器可以快速识别霉变、带有黑斑的坏果，通过气流装置自动剔除不合格原料。依托这套系统，老干妈实现核心原料100%可追溯，原料从田间进厂，每一批次信息都能完整回溯。

　　据李鑫介绍，上述AI视觉质检系统落地之后，老干妈关键工序产品不良率降至0.02%。过去依靠人工肉眼挑拣辣椒，容易因为长时间重复工作出现疏漏。AI则将品控的不确定性大幅压缩。

　　公开资料显示，老干妈品牌最初由陶华碧在1996年创办，其凭借独特油辣椒配方，从贵州街边小店成长为国民辣酱龙头，产品远销全球160个国家和地区，常年占据国内中式调味酱市场头部位置。多年来，陶华碧坚持“不贷款、不融资、不上市”的经营原则，依靠自有现金流运营企业。在很长一段时间里，陶华碧亲自扎根生产一线，把控原料与口味。

　　老干妈的发展并非一路坦途。2014年，陶华碧退休，将股权交给两个儿子接手管理。2016年之后，老干妈营收出现连续下滑，从45亿元回落至2018年的43亿元。

　　此后有消息称，陶华碧选择重回一线主持管理。对于陶华碧2019年复出的消息，今年1月红星新闻曾报道，相关工作人员表示：“陶华碧一直都在公司，这是网络上网友个人的猜测。”

　　天眼查网站显示，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司法定代表人和董事长仍为陶华碧，公司注册资本1000万人民币，参保人数为740人。目前陶华碧次子李妙行为老干妈实控人，持股比例为51%；长子李贵山为受益所有人，也是公司监事，持股49%。