张雪解释，不少家庭依靠高端电饭煲，用普通大米也能煮出软糯Q弹的米饭。千人食堂采用大批量蒸饭，难以达到同款口感，症结在于蒸煮工艺和设备，需要技术革新。他提醒有意提供方案者不必上门，直接提交方案即可，会有专人对接。

　　同时他也透露备选方案，若工艺难题无法突破，将采购两三百台高端电饭煲尝试解决问题。

　　（每日经济新闻）