规模效应有望推动成本年降超10%

　　今年以来，随着技术不断升级，炒菜机器人加速进入更多商业应用场景，销量明显增长。

　　在深圳一家炒菜机器人门店，记者见到了不少远道而来的餐饮企业采购商，有的还带着自家食材，让机器人现场“试炒”。来自江西的采购商告诉记者，最近江西小炒热度高，但厨师难招，机器人菜品可还原厨师八成水准，4万多元一台的炒菜机器人，他打算买一台回去进行测试。

　　东莞的机器人工厂生产线满负荷运转，从去年开始，订单大增，今年产能比去年甚至扩大一倍以上。一位企业负责人介绍，今年1至9月，炒菜机销量同比增长超200%，技术也一直在迭代。《世界炒菜机器人产业发展报告》预测，到2030年，中国炒菜机器人市场规模将突破117亿元。

　　销量增加后，成本也会相应降低，企业负责人判断，炒菜机器人价格有望每年下降10%至20%。广东省机器人协会执行会长任玉桐表示，未来两到三年，炒菜机器人将从商业应用场景更多地进入家用场景。

　　告别机械“盲炒”

　　炒菜机器人长出“眼睛和大脑”

　　记者走访发现，随着AI算法、视觉感知等技术成熟，炒菜机器人正从“机械执行”向“智能决策”升级，同时加速与具身智能融合，不断拓展应用边界。

　　把大厨手艺变成可复制数字菜谱

　　在深圳的菜品研发实验室，研发师专门训练机器人做菜。一年要完成五六百道菜品测试，调试翻炒节奏、投料顺序，把资深厨师的实操经验转化成算法模型，形成标准化数字菜谱。