竞争赛道变了，平台也要跟着转身。2025年12月市场监管总局发布的《外卖平台服务管理基本要求》明确，平台收费项目为技术服务费、配送服务费和推广服务费三类，平台促销不得向商户转嫁成本。这给平台划出了底线，平台需从流量商变为服务商，把竞争从“逼商家降价”转向“帮商家降本”，把工具做简单、把数据讲明白，帮小商家做好线上运营。只有让商家有合理利润空间，才能留住好商家、做出好品质。

　　也要警惕两种倾向。一种是借行业风向跟风涨价，品质没跟上，只涨价不提质，透支的是消费者信任。另一种是忽视低收入群体、上班族刚需平价就餐需求。不同价位都该有合理利润和品质保障，让回暖的红利在商家、平台、消费者之间合理分配。

　　外卖行业已经过了跑马圈地的粗放阶段。低价消退不是行业的冬天，而是走向成熟的开始。只有商家回归餐饮本质，平台回归服务本位，消费者吃到更好的饭菜，行业才能真正走上高质量发展的轨道。

　　（经济日报）