立冬启冬，万物收藏。土地渐渐聚起寒气，开始封冻结冰，但尚未达到冻裂的程度，所谓“土气凝寒，未至于坼（chè）”。此时冻土多停留在表层，待到暖阳重现、气温回升，便会渐渐融化。不过深厚冻土的形成，还需要更长时间低温的积累。

　　立冬三候：雉入大水为蜃

　　自然界的生灵对寒凉最为敏感，当它们觉察到冬意，便各自有了应对之策。秋冬交替之间，候鸟纷纷南迁，就连雉鸟也难觅踪影。古人见海边的大蛤色泽和纹理酷似雉鸡，便生出“野鸡入水化为大蛤”的浪漫想象，这与寒露二候“雀入大水为蛤”一脉相承。当然，雉鸡并没有沉入水中，只是躲进山林深处避过一季严寒。

　　草木鸟兽顺应时序，蛰伏避寒，人们则更愿意用热气腾腾的烟火气，来抵御这初至的寒意。“立冬补冬，补嘴空。”忙碌了一年，人们习惯在这天以美食进补，犒劳自己，也为寒冬积蓄力量。北方讲究吃饺子，饺子谐音“交子”，有“更岁交子”之意；南方偏爱鸡鸭鱼肉，三五好友围坐，一锅热气腾腾的姜母鸭汤，便让暖意从舌尖漫到心底。

　　春耕夏耘、秋收冬藏。冬天是收获之后休养生息的季节，万物蓄力蛰伏，静待来日生机。忙碌之余，不妨寻一缕暖阳，吃一顿热乎饭，静心感受冬日独有的烟火气。