你一般怎么吃胡萝卜呢？

　　是爆炒、炖煮，还是直接生啃？

　　胡萝卜价格实惠、营养丰富

　　但错误的处理、烹饪方式

　　会白白浪费很多营养

　　听说胡萝卜切成丝后先放一放

　　营养更丰富

　　这是真的吗？

　　经常吃胡萝卜有哪些好处？

　　从传统养生角度讲，胡萝卜味甘辛、性平，能够健脾和中、化痰止咳、滋肝明目。冬季气候干燥寒冷，脾胃消化能力容易变弱，适量吃些胡萝卜，有助于减轻脾胃负担、促进消化。

　　从现代营养学角度看，常吃胡萝卜有以下好处：

　　1.润泽肌肤、保护呼吸道：胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，既能帮助润泽肌肤，辅助改善皮肤干燥脱屑，又有助于维护呼吸道黏膜屏障，对减少冬季上呼吸道不适有一定帮助。

　　2.帮助消化：胡萝卜含有果胶与膳食纤维，这类成分有助于促进消化，减轻秋冬高热量饮食带来的胃肠负担。

　　3.平稳餐后血糖：胡萝卜属于低升糖指数蔬菜，富含果胶等可溶性膳食纤维。果胶可在肠道形成凝胶，延缓葡萄糖吸收，平稳餐后血糖。同时，β-胡萝卜素具有抗氧化作用，有助于减轻胰岛细胞氧化损伤，对胰岛素敏感性有一定改善作用。相关研究显示，胡萝卜切丝静置后富集的多酚可抑制糖分分解酶，有助于平稳血糖。