呷哺呷哺在公告中称，集团为确保稳健现金流和良好财务状况，正推展以下运营管理策略：实施餐厅网络焕新策略，通过精准卡位高潜力区域和结构性出清低效餐厅，实现资源再配置和效率提升。深化即时配送服务生态布局，驱动业务规模扩张和经营效益提升。战略性拓展预付式消费模式，通过动态价值治理优化折扣，实现经营收益增长与利润空间提升。推进与头部动漫IP的深度合作，通过联名产品、门店改造及数字化营销触达年轻消费群体，重塑品牌活力。

　　5年亏损超13亿元，关店、降价能否救局？

　　公开资料显示，呷哺呷哺诞生于1998年，创始人贺光启将台湾小火锅成功引进内地，2014年在港交所敲钟上市，成为“连锁火锅第一股”。2015年呷哺呷哺推出茶饮品牌“茶米茶”，2016年推出高端火锅品牌“凑凑”，2022年推出高端烧肉品牌“趁烧”。目前呷哺呷哺及湊湊餐厅收入仍为呷哺集团收入的主要来源，占集团总收入的96.3%。

　　值得注意的是，近年来，呷哺呷哺持续关闭亏损门店，2023年全年关闭114家餐厅，计提资产减值1.65亿元。2024年仍在持续关闭亏损门店，2024年7月，呷哺呷哺旗下高端烧肉品牌“趁烧”门店已经全部关闭。

　　然而在过去十年的扩张过程中，呷哺呷哺在推出定位中高端的品牌湊湊的同时，大众化的呷哺呷哺小火锅的客单价也不断攀升。因此，在2024年5月，呷哺呷哺宣布降价，将套餐价格全面下调，门店套餐价格下调至50元区间，整体降幅在10%左右。在实施降价策略的两个月内，呷哺呷哺的营业额、利润和客流量均同比增长10%，其中江浙沪、广深等地区的客流量增长近20%。但降价带来的产品“缩水”也未能真正的留住消费者。