不过，低度白酒在技术上存在浑浊、口感寡淡和水解“三道坎”，对生产工艺要求更高，成本其实也更高。对此，舍得酒业曾回应称，低度并不意味着低成本，“舍得自在”经过负压膜过滤及梯度温和降度固香技术、低温无氧保鲜等一系列先进工艺制取而成，其实毫升成本更高。

　　业内人士认为，低度酒更适应当代消费者的需求，新一代消费者酒饮消费追求利口性与健康性特征明显，消费场景也更加灵活。低度酒与酒企现有渠道有一定互补性，主要满足消费者自饮、朋友聚会等需求，有望为其开辟新的增量市场。但同时，低度白酒市场也面临着一定的挑战，在降低度数的同时保证口感和品质，以及与年轻消费者的饮用习惯适应度如何？或许还需要市场的检验。