大众网记者 孙顺科 宁晓洁 威海报道

　　“天上龙肉，地下驴肉”

　　在威海，人们懂得欣赏驴肉的美。

　　风味的起点，始于对一块驴腱肉的严选。

　　高压慢卤，肉质酥烂，筋络柔软。

　　整夜压制，紧实如墩、透亮如晶。

　　刀刃轻推，片出透亮薄片，唇齿间胶质丰饶。

　　水晶墩子驴肉，威海人餐桌上凝练风土匠心的冷盘风景。