无独有偶，中餐学院的课堂上也有“工匠传承”的“师徒佳话”。省级技术能手林国明，将九转大肠传统做法里的“大肠包小肠”替换成“大肠包山楂泥、山药泥”。“这样既保留酸香口感，又符合现代人的低脂需求。这只是赛场上、行业内菜品更新的一个例子。”他说。

　　今年7月，林国明的学生贺振业获得了省级技术能手。而林国明的师父，正是带领师生备战世界职业院校技能大赛烹饪项目的院长刘雪峰。“老菜新做的灵感，一半来自赛场，一半来自企业后厨。”林国明说。

　　近年来，山东城市服务职业学院深耕“大师大匠”培养生态，搭起了技能传承的“立交桥”：让技能大师、劳模工匠担任青年教师导师，通过“传帮带”机制，将技能技术转化为可复制的教学模块。这种“以名师带名师、以能手育能手”的循环，让学院“双师型”教师占比高达91%，位居全国前列。

　　（大众新闻·大众日报记者 邢金钰 通讯员 方子晗 衣丽）