十五分钟出锅后，预制鸡蛋液已成型为光滑的鸡蛋羹，色泽偏橙，更加鲜艳，表皮光滑，像极了布丁；新鲜鸡蛋蒸出的鸡蛋羹，颜色更浅，表面略显粗糙。

　　十五分钟出锅后，预制鸡蛋液已成型为光滑的鸡蛋羹，色泽偏橙，更加鲜艳，表皮光滑，像极了布丁；新鲜鸡蛋蒸出的鸡蛋羹，颜色更浅，表面略显粗糙。

　　二者口感与风味上的差距也很大。我们品尝发现，预制鸡蛋液制成的鸡蛋羹味道偏咸，能明显尝出调味剂的痕迹，风味复杂，口感上则滑溜溜的，有点像果冻，反观新鲜鸡蛋蒸制的鸡蛋羹，味道更淡，口感更加细腻。

预制的风味蒸蛋蛋液配料表。

　　从配料上来说，这些预制鸡蛋液里的添加剂和调味料多得让人眼花缭乱。

　　其中，“拜艾格蒸蛋调味蛋液”的配料表为：鲜蛋，白砂糖、食用盐、鸡精调味料，β—胡萝卜素。钠含量为每100g中含有1432mg。

　　“粮农星厨风味蒸蛋蛋液”的配料表为：全蛋液、食用盐、调味料酒、味精、白砂糖、5'-呈味核苷酸二钠、β—胡萝卜素、调味鸡粉（食用葡萄糖、食用盐味精、5'-呈味核苷酸二钠、白砂糖、香辛料、食品用香料），钠含量为每100g中含有1110mg。

　　金翼浓缩茶碗蒸（调味蛋液）的配料表则为鲜鸡蛋、食用盐、味精、料酒、鸡粉调味料、白砂糖、β—胡萝卜素、水辣粉（辣椒、麦芽糊精）,钠含量为每100g中含有1376mg。