这个“五一”假期，多地开放政府食堂。当公共服务正从节假日的“特别开放”向日常化、制度化的共享迈进，政府补位究竟能发挥怎样的作用？实践探索的路上，精细化的管理能力，又该怎样不断提升？

　　套餐定价不以盈利为目的

　　让所有客人都吃上可口饭菜

　　浙江省衢州市机关事务保障中心主任 徐剑：“五一”假期衢州市政府食堂对外开放，共接待了客人8711人次，像5月3日那天，我们接待了1970人。我们会提前准备，有些时候客人会十点半到现场，在饭菜准备好的情况下十一点钟开餐，因为我们开餐时间是十一点半至下午一点。中途高峰期，我们会尽快提高翻台率，会让所有来的客人都吃上可口的饭菜。

　　柴璐：每份套餐价格是设定在18块钱，这个价格的标准是怎么算出来的？

　　浙江省衢州市机关事务保障中心主任 徐剑：这个是根据目前的菜价算出来，8个菜里面可以选择3个菜，还提供热饭和热汤。我们不增加财政的负担，也是为了便民服务，不是为了盈利目的。

　　食堂“出圈”反映了怎样的理念转变

　　北京大学政府管理学院教授 马亮：一方面是现在开放机关大院、食堂、停车场的政府越来越多，让大家看到这样的现象越来越普遍。同时，大家对机关食堂、机关大院，还是有一种神秘感，因为很多人过去可能没有机会进到大院，去尝一尝机关食堂的菜。