据中国水产流通与加工协会统计，自2012年以来，我国小龙虾产业发展进入快车道，2024年全国小龙虾产量达到300多万吨，加工产业占比逐年增加。

　　中国水产流通与加工协会副会长 王雪光：去年加工量同比增长了10%以上，调味虾也好、虾仁也好，调味整虾增加比例更高，同比大概增加30%，说明我们市场对加工产品接受度也越来越高。（来源：央视财经）